بستنی یخی میوهای خانگی، یک دسر خنک، سالم و آسونه که تو روزهای گرم تابستون حسابی میچسبه. این روش به شما اجازه میده تا با میوههای دلخواه خودتون، پاپسیکلهای خوشرنگ و خوشطعم درست کنید.
مواد لازم:
- میوههای تازه (تکهای یا پوره شده): ۲ تا ۳ پیمانه (مثلاً هندوانه، طالبی، توتفرنگی، بلوبری، کیوی، انبه، آناناس، هلو، زردآلو یا ترکیب چند میوه)
- مایع رقیقکننده (اختیاری): ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه (این میتونه آب، آبمیوه طبیعی (مثلاً آب پرتقال یا سیب)، یا ماست ساده باشه. استفاده از ماست باعث میشه بستنی یخی کمی خامهایتر بشه.)
- شیرینکننده (اختیاری): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی میوه و ذائقهتون میتونید از عسل، شربت افرا، شکر یا شیره خرما استفاده کنید.)
- قالب بستنی یخی و چوب بستنی: اگه قالب مخصوص ندارید، میتونید از لیوانهای کوچیک یکبار مصرف یا قالبهای یخ بزرگتر هم استفاده کنید و بعد از نیمهمنجمد شدن، چوب بستنی رو داخلش بذارید.
تجهیزات لازم:
- مخلوطکن یا غذاساز (برای پوره کردن میوهها)
- قالب بستنی یخی (یا جایگزینهاش)
مراحل طرز تهیه:
- آمادهسازی میوهها:
- میوهها رو خوب بشویید.
- اگه پوستگرفتنی هستن، پوستشون رو بگیرید (مثل کیوی، انبه، آناناس).
- اونها رو به تکههای کوچیک خرد کنید. اگه میخواید بستنی یخی یکدست و بدون تکه باشه، میوهها رو آماده پوره کردن کنید.
- پوره کردن یا تکه کردن میوهها:
- برای بستنی یخی یکدست: میوههای خرد شده رو داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید.
- اضافه کردن مایع رقیقکننده (اختیاری): اگه میخواید بستنی یخی نرمتر و روانتر باشه، یا اگه میوههاتون آبدار نیستن، ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه آب، آبمیوه یا ماست اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملاً پوره و یکدست بشه.
- برای بستنی یخی با تکههای میوه: میتونید بخشی از میوهها رو پوره کنید و بقیه رو به صورت تکههای ریز نگه دارید تا موقع خوردن حس بشن، یا حتی فقط از تکههای میوه در قالب استفاده کنید و روی اونها آبمیوه بریزید.
- تنظیم شیرینی:
- پوره میوه رو بچشید. اگه به نظرتون شیرینیاش کمه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل، شربت افرا یا شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا حل بشه. مقدار شیرینکننده بستگی به شیرینی طبیعی میوهها و ذائقه شما داره.
- پر کردن قالبها:
- مخلوط میوه رو با احتیاط داخل قالبهای بستنی یخی بریزید. فضای کمی رو بالای قالب خالی بذارید، چون مایع بعد از یخ زدن کمی منبسط میشه.
- اگه از تکههای میوه استفاده میکنید، ابتدا تکهها رو داخل قالب بچینید و بعد مایع رو روی اونها بریزید. میتونید لایههای میوه پوره شده و تکههای میوه رو به صورت متناوب تو قالب بریزید تا پاپسیکلهای رنگارنگ داشته باشید.
- قرار دادن چوب بستنی:
- چوبهای بستنی رو در مرکز هر قالب قرار بدید. اگه قالب شما درپوش داره که چوب رو ثابت نگه میداره، ازش استفاده کنید. اگه نه، میتونید بعد از ۱ تا ۲ ساعت که بستنی یخی کمی خودش رو گرفت، چوب رو داخلش قرار بدید تا صاف بایسته.
- فریز کردن:
- قالبها رو به آرامی در فریزر قرار بدید.
- حداقل ۴ تا ۶ ساعت (و بهتره که یک شب کامل) اجازه بدید تا بستنی یخیها کاملاً منجمد و سفت بشن. این زمان بسته به قدرت فریزر و اندازه قالبها متفاوته.
- سرو:
- برای جدا کردن بستنی یخی از قالب، قالب رو برای چند ثانیه زیر آب گرم بگیرید (مراقب باشید آب داخل بستنی نره). این کار باعث میشه لایه بیرونی کمی نرم بشه و بستنی یخی به راحتی از قالب جدا بشه.
- به آرامی بستنی یخی رو از قالب بیرون بکشید و بلافاصله نوش جان کنید.
نکات تکمیلی برای پاپسیکلهای بهتر:
- خلاقیت با میوهها: برای طعمهای جدید، میوههای مختلف رو با هم ترکیب کنید. مثلاً توتفرنگی و ریحان، انبه و زنجبیل، یا خیار و لیمو.
- اضافه کردن سبزیجات: برای یه دسر فوقالعاده سالم، میتونید مقداری اسفناج یا کلم پیچ رو به پوره میوه اضافه کنید. رنگ پاپسیکل ممکنه سبز بشه، اما طعم میوه غالب خواهد بود.
- لایه لایه کردن: برای پاپسیکلهای زیبا، میتونید چند لایه از پوره میوههای مختلف رو روی هم بریزید. هر لایه رو بذارید کمی نیمهمنجمد بشه بعد لایه بعدی رو اضافه کنید.
- طعمهای خاص: میتونید کمی آبلیمو یا آبلیموی تازه برای طعم ترشتر به پوره اضافه کنید. نعناع تازه هم میتونه یه طعم خنک و عالی به پاپسیکل بده.
- ذخیرهسازی: پاپسیکلهای آماده رو میتونید در کیسههای زیپدار یا ظرفهای دربسته در فریزر نگهداری کنید تا از سوختگی فریزر جلوگیری بشه و برای مدت طولانیتری تازه بمونن.
نوش جان! امیدوارم از درست کردن و خوردن این پاپسیکلهای خانگی لذت ببرید.
